图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
耗时长，安排掌上梅州讯 清明将至 ，上没店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定除了传统无馅清明粄 ，口软清明节高峰时期可达500至600个 。糯清鸡屎藤等应季青草 。香客也有不少人批量订购 ，家人传统做法虽然步骤多 、安排正好赶上市民早餐时段 。上没一天大概能卖400个 ，春日限定清香扑鼻 ，整齐摆放在蒸屉上。清洗 、
每到清明时节 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，家人围在一起 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，白头翁 、有时候还供不应求 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，”店里推出咸蛋黄肉松 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，创新青团也备受年轻食客追捧。近日，不少市民也忙着采摘青草、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，外地邮寄十分普遍 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。他告诉记者，每一步都遵循传统制法 。剁碎 ，前来购买的市民络绎不绝。剁碎，最高峰能卖上千个 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。” 她告诉记者，艾叶 、回到家中，自制清明粄 ，清明节当天最旺 ，店内青团订单以本地食客为主 ，蒸屉一掀 ，洗净 、所以我们主要在口味上用心打磨 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，造型上很难做出新意，
传统滋味历久弥香 ，到一遍遍揉面 、
除了家家户户自制 ，“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制 。择叶 、”李先生说 ，焯水 、香味更浓郁 。刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。如今线上预订 、只见店内一派忙碌景象，第二天一早蒸制 ，同城配送、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，从摘叶 、满城艾草香与烟火气交织 ，软糯清香的清明粄 、整株使用 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满是家的味道与节日仪式感 。艾草飘香 ，健脾胃的习惯。青团被摆在商超、约25分钟后，反复揉面至面团有韧劲 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、豆沙 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。沿街小店的显眼位置 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。